Glasur & icing

Enhver kage fortjener en smuk glasur som kronen på værket. Vi har et stort udvalg af rigtig velsmagende kvalitetsglasur og icing, så dine kager både kan blive lækre at smage og at se på. Vi har ingredienser til glasur og klar-til-brug glasur, så du nemt kan lave din egen glasur, men også vælge den hurtige løsning. Vær opmærksom på at du med fordel kan bruge vores klar-til-brug-glasur sammen med tyller, så du kan dekorere dine kager med flotte mønstre.



{{amount}}
{{product.DiscountPrice}}%
{{::product.Title}}

{{product.DiscountPrice}}%
{{product.Title}}

{{comboPrice.Amount}} {{product.UnitTitle}} {{comboPrice.PriceMinWithVat | currency_format}}

Hvad er glasur

Glasur er sukkerovertræk lavet af flormelis og vand som kan tilsættes både smag og farver. Glasuren giver en pift over de færdigbagte kager og gør kagerne mere indbydende. Udover det visuelle bruges glasuren også til at holde holde fast kagepynten. Glasur bruger man også til at lave Royal icing som er en form for pynt som laves med en tyl og en sprøjtepose. Man kan f. eks, laver glasur med kakaosmag med at skifte 1/3 flormelissen ud med kakako og for at få andre farver brug da frugtfarve i stedet for vand, hvilket får farverne til at spillere mere i selve kageværket.

Royal Icing

Royal Icing er lavet med flormelis & æggehvider samt lidt smagsstoffer. Man bruger royal Icing til at pynte kager og cookies. Fordelen ved at bruge royal icing fremfor glasur er at æggehviderne gør, at Royal Icing tørrer hårdt hvorfor brugmulighederne er meget mere alsidige. Hvis du ikke har mod på at give dig i kast med din egen, kan du altid bruge lidt marengspulver, der bestå af tørpulveret æggehvide og stabilisatorer.

Brug 10 spsk af marengspulver til 925 gr flormelis, 180 ml vand. Der findes 3 forskellige konsistenser af Royal Icing:

  • Stiv konsistens, er når icing kommer ud af mixeren. Det er smørbar, lige som flødeost. Man blander glasur på medium hastighed i en mixer, så den ikke optager for meget luft men får en tyk konsistens. Denne bruges til: penselbroderi, borders, roser, flæser, kurvevæv og lignende.
  • Mellem konsistens, den bedste måde at beskrive denne konsistens på er, at den ligner soft ice, der er ved at smelte. Den har en meget blød top. For at opnå denne konsistens, startes med en stiv icing, hvor vand tilsættes med få dråber ad gangen. Medium konsistens er tynd nok til at flyde glat ud, men det er ikke så tyndt at det spredes og taber formen på det design, du er igang med, hvilket gør den perfekt til piping af script og filigran.
  • Flødekonsistens, der bruges til at påføre en super glat lag af glasur på en cookie. Glasurer skal være tynd nok til, at den glatter ud af sig selv indenfor 14-15 sekunder, men ikke så tynd, at den løber ud af kanten af kagen. (Det vil tage lidt øvelse, så vær ikke frustreret, hvis du ikke får det første gang.)

For at opnå denne konsistens, start med stiv icing og tilsæt et par spiseskefulde vand af gangen. For at se om det er den rigtigt konsistens, skal du tage en skefuld icing op og lægge den tilbage i skålen og bør tage mellem 14-16 sekunder. Hvis du har tilsat for meget vand, må du IKKE tilføje mere flormelis. I stedet skal du tilsæt en ske med stiv icing for at tykke den op igen.

Opbevaring af Royal Icing

Tøm altid poserne i en lufttæt beholder og sæt i køleskabet. Så længe du rengør beholderens indvendige kanter, inden du lukker den tæt op, bliver det fint. Hvis du bruger ikke Icing inden for 10 dage, kan du opbevare den i fryseren - dog max en måned.