Aroma & essens

Aroma anvendes til f.eks. bagning, konkfektfremstilling og hjemmelavede is, hvor der ønskes en forstærket smag af en eller flere smagsoplevelser. Ofte kan bruges de helt naturlige ingredienser som f.eks. jordbær - men nogle gange skal der meget til for at give smagen, hvor en aroma giver et sikkert resultat hver gang, og hurtigt. 



{{amount}}
{{product.DiscountPrice}}%
{{::product.Title}}

{{product.DiscountPrice}}%
{{product.Title}}

{{comboPrice.Amount}} {{product.UnitTitle}} {{comboPrice.PriceMinWithVat | currency_format}}

Anvendelse af aroma og essens

Vi har alle prøvet at bruge en bouillonterning i stedet for at koge en fond selv. Det er hurtigt, nemt og bekvemt. Det bedste resultat vil dog oftest være at lave det hele selv fra bunden, men det kan tage lang tid. Det gode ved aromaer er, at det sikre en konsistent smag til ens bagværk - og det kræver en meget lille mængde. Aroma er en koncentreret smag som er ca. 3-4 gange stærkere end essenser eller ekstrakter baseret på vand eller alkohol. Det er vigtigt at bruge dem med omhu, da få dråber kan ændre hele smagsoplevelsen i dit bagværk.

Vores essens indeholder naturlige olier uden kunstige farvestoffer. Essensen mister ikke smag eller styrke når den udsættes for høje temperatur. De er også glutenfrie.

Lav sjov med aroma og farver

Når vi spiser, spiser vi selvfølgelig med munden, hvor vores smagsløg sidder. Men det er slet ikke kun munden at vi smager med. Duften har en kæmpe betydning for smagen. Det er derfor duften har så stor en betydning når du drikker vin. Prøv f.eks. at spise nogle friske krydderurter mens du holder dig for næsen. (smagen bliver meget fattig). Farven har også en betydning, ikke så meget for smag og duft direkte, men udseendet, hvilket igen afspejler sig i om det bliver opfattet som værende indbydende. Prøv f.eks. at lave en blå glasur, hvor du har brugt en blå pastafarve og tilsæt en hindbæraroma. Reaktionen hos gæsterne vil være det hele værd.