Fondant

Fondant er den gængse betegnelse for denne fleksible og modellerbare glasur, der også er kendt som sugarpaste og sukkerdej. Fondant er kendetegnet ved at være utrolig let at arbejde med, og så er det også relativt billigt i forhold til marcipan.

Det er utroligt let at arbejde med fondant, hvor du starter med at rulle dejen tyndt ud og bruges som kageovertræk. Fondantdejen kan skæres til alverdens figurer med vores udstikkere eller gøres dekorative med plungere.

På Bagetid.dk kan du finde billig fondant i alverdens størrelser og farver. Lige fra 250 gram til 10 kg's spande. Vi har mere end 20 forskellige farver til at dække dit behov afhængig af det tema kagen skal laves udfra. Det skulle med andre ord være muligt at finde lige præcis den fondant, som du er på udkig efter!



{{product.DiscountPrice}}%
{{product.Title}} {{product.Title}}

{{product.DiscountPrice}}%
{{product.Title}} {{product.Title}}

{{comboPrice.Amount}} {{product.UnitTitle}} {{comboPrice.PriceMinWithVat | currency_format}}

Hvorfor bruge fondant

Fondant giver en glat, poleret finish, der giver kager, cupcakes og cookies et ”professionelt” look, hvilket gør fondant til det perfekt valg til kagedekorationer. Ved brug af fondant for dine kager et flot og ensartet udseende - som gør sig godt til dem der skal spise kagerne, men også på sociale medier. Fondant kan bruges med udstikker og veiners, som åbner op for en hel verden af kreative muligheder, og for du får ros for udtrykket. En anden fantastisk fordel ved fondant er, at det kan fås i flere forskellige farver, så det passer præcist til dit tema for kagen.

Fordele ved fondant

Fondant kan rulles til at dække en kage eller til udarbejdelse af skulpturerer og figurer. Det tørrer hurtigt, er skærebart og kan gives smagstilsætninger som f.eks. olier eller ekstrakter. Derudover er fondant let at indfarve og holde sig i mange måneder, ved opbevarelse i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.

Ulemper ved fondant

Fondantopskrifter varierer efter hver fabrikant og hver har sine egen. At lære, hvilket mærke der er bedst for dig, kan være tidskrævende og dyrt. Nogle er hård og andre er blød, og der findes også til sommer temperaturen. Du finder ud selv hvilken er den bedst for dig og dine hænder. Men den bedste laver ikke "elefanthud" på kagen tykt lag. Mange kan bedre lide marcipan i forhold til fondant.

Fondanttyper

Der findes overordnet 4 typer fondant.

  • Rullefondant, der bruges til at dække kager eller lave små dekorationer på kager.
  • Hældefondant, som er fondant til fylde, eller dække kager som de dejlige petit fours.
  • Modelleringsfondant, som er en stivere fondant og god til at lave skulpturer ud af.
  • Gumpaste, som bliver meget hårdt efter det tørrer. Gumpaste er godt til opbygning af spiselige strukturer, skulpturer og blomster.

 

Fondant kommer i mange former og har en række anvendelsesmuligheder. Det kan være lidt svært at holde styr på alt, der er tilgængeligt for dig og alle måder at bruge det på. Hvis du er ny til fondantens verden her, er lidt forklaring om hvordan du finder ud af hvilken fondant er bedst for dig.

Hvor meget fondant skal du bruge

Det er i starten når man arbejder med fondant svært at vide, hvor meget man skal bruge til sine kager. Ikke mindst fordi materialet skal bearbejdes.

Hvor meget der skal bruges kommer selvfølgelig an på hvor tyk du ønsker fondanten hen over kagen. Vi mener at kagen skal bære smagen, og anbefaler derfor et tyndt lag på 3-4 mm. Hvor meget, det så er, kommer an på størrelsen af din kage. Både højde og bredde. For at gøre det let for dig, har vi derfor udarbejdet en lille fondantguide, som tager udgangspunkt i runde kager. En kvardratisk kage, skal bruge ca. 35% mere fondant. Så en kage på 30 cm. skal bruge 1000 gram når den er rund, og 1350 gram når den er kvadratisk.

Hvordan man opbevarer fondant korrekt.

Bagere elsker at fondant giver dem mulighed for at lave dekorationer på forhånd og opbevare dem til når det er nødvendigt. For at du kan opbevare din fondantkage til senere brug, bør du lade kagen tørre helt, før du opbevarer dem i en plastikbeholder med låg på et køligt og tørt sted. Hvis du har lavet blomster som er mere skrøbeligt brug en beholder med skum, så dine blomster gå ikke i stykker.

Åbne pakker skal opbevares ordentligt, så fondant forbliver perfekt og ikke bliver tørre, til næste gang du har brug for det. Sæt din overskydende fondant i plastik film, eller en lufttæt beholder.

Fondant kan opbevares i op til tre måneder, men bruger du smørcreme eller flødeskum, er der en væsentligt mindre holdbarhed, da det ofte kun kan holde et par dage.