Pasta og pastamaskiner

Udstyr til hjemmelavet pasta

Træt af kedelig discountpasta fra supermarkedet? I så fald er det på tide at komme i gang med at lave hjemmelavet pasta - det er lettere end de fleste tror og det kræver faktisk ikke så meget udstyr. I denne kategori finder du vores udvalg af pastaudstyr. Her her pastamaskiner, rullepinde, forme og meget andet udstyr til pasta.



{{amount}}
{{product.DiscountPrice}}%
{{::product.Title}}

{{product.DiscountPrice}}%
{{product.Title}}

{{comboPrice.Amount}} {{product.UnitTitle}} {{comboPrice.PriceMinWithVat | currency_format}}

Hvorfor hjemmelavede pasta

Det er let at købe pastaen i et supermarked, tilsæt det i en gryde  udfra 1, 10, 100 princippet, hvor det er 1 del salt, 10 dele pasta og 100 dele vand. Værsgo, du har kogt pasta.

Er du i tvivl om, hvor vidt frisk hjemmelavet pasta er bedre end den tørre supermarkedspasta eller for den sags skyld den friske - så tro os, når vi siger "det er meget bedre". Den færdiglavede pasta er typisk industrielt fremstillet, lavet uden æg og landtidstørret ved lave temperaturer for at forlænge holdbarheden. Når du giver dig i kast med hjemmelavet pasta får du en blød, mere skrøbelig pasta der er lavet med æg, godt mel og kræver meget kort tilberedningstid. Resultat er bedre og mere autentisk. Endelig kan du tilsætte præcist de smage du ønsker, og i den rette mængde.

Hvorfor købe en pastamaskine

En pastamaskine er et must, hvis du gerne vil lave autentiske italienske retter. Den behøver hverken at være dyr eller avanceret, den skal blot være den helt rette pastamaskine til dig. Hvis du er vild med den fra start og kommer godt i gang med at lave hjemmelavet pasta, så vil det med tiden bliver meget nemt for dig at trylle en autentisk italiensk pastaret frem på kort tid.

Det er mere hyggeligt at ælte dejen, rulle den ud og igennem ens pastamaskine og til sidst få det skåret ud i den ønskede pastavariant, som kan være tagliatelle eller lasagneplader, osv. Det giver en meget større tilfredsstillelse end ved at købe pastaen færdiglavet. Samtidig har man med en pastamaskine mulighed for at lave pastaen præcis som man gerne vil have den og i forskellige smagsvarianter. Endnu en god grund til at tage børnene med i køkkenet.

Hvilken pastamaskinen

Pastamaskiner fås i alle prisklasser og både manuelle og fuldautomatiske modeller.

Vi har Imperia pastamaskiner som findes både hånddrevne og motordrevne. Og med mange tilbehør til at lave fx gnocchi, ravioli, stelline, spaghetti, fettuccini, osv.

Opskrift på hjemmelavet pasta

Grundopskrift på hjemmelavet pasta til din pastamaskine. 4 pers.

  • 200 gr durumhvedemel
  • 200 gr fuldkorn typo 00 – du kan også bruge fuldkornshvedemel.
  • Lidt salt
  • 3 æggeblommer
  • 2 hele æg
  • Evt, lidt vand.

Bland de 2 meltyper og salt i en bunke på bordet, lav et hul i midten. Slå æggene ud, og kom de 3 æggeblommer og 2 hele æg op i hullet, og bland det forsigtig sammen, indtil du har en god fast og smidig dej.

Tilsæt evt. en lille smule vand, hvis dejen føles for tør.

Pak dejen ind i køkkenfilm, og læg den i køleskabet. Lad den ligge 30-60 min, til den samler sig, inden den rulles ud på pastamaskinen.

Del dejen ud i mindre stykker, og rul først dejen ud i plader, til den har en passende tykkelse- hvor tyndt du ruller pastaen, er et spørgsmål om smag, så prøv dig frem.

Derefter ruller du den igen igennem maskinen, som skærer pastaen i den ønskede form.

 

Din pasta er nu klar til at blive kogt.