Fondant & marcipan

Fondant & marcipan til festkager

I denne kategori finder du vores store udvalg af fondant og marcipan til festkager. Begge dele kan købes i mange forskellige mængder, fra 250 gram til 10 kg. Vi har indfarvet fondant og marcipan til festkager i alverdens forskellige farver, men du kan helt frit vælge, om du vil købe indfarvet fondant og marcipan til dine festkager, eller om du foretrækker at farve selv vha. pastafarver, da vi også forhandler ufarvet fondant og marcipan.

Bemærk i øvrigt at vores marcipan er i såkaldt rullekvalitet, hvilket betyder, at den er lettere at arbejde med end "almindelig" marcipan.

Se hele vores sortiment af fondant og marcipan til festkager nedenfor, eller du kan bruge sorteringsfunktionen til venstre, hvor du både kan vælge mellem producent, farve og vægt.



{{amount}}
{{product.DiscountPrice}}%
{{::product.Title}}

{{product.DiscountPrice}}%
{{product.Title}}

{{comboPrice.Amount}} {{product.UnitTitle}} {{comboPrice.PriceMinWithVat | currency_format}}

Fondant til festkager.

Der findes overordnet 4 typer fondant.

  • Rullefondant, der bruges til at dække kager eller lave små dekorationer på kager.
  • Hældefondant, som er fondant til fylde, eller dække kager som de dejlige petit fours.
  • Modelleringsfondant, som er en stivere fondant og god til at lave skulpturer ud af.
  • Gumpaste, som bliver meget hårdt efter det tørrer. Gumpaste er godt til opbygning af spiselige strukturer, skulpturer og blomster.

 

Fondant kommer i mange former og har en række anvendelsesmuligheder. Det kan være lidt svært at holde styr på alt, der er tilgængeligt for dig og alle måder at bruge det på. Hvis du er ny til fondantens verden her, er lidt forklaring om hvordan du finder ud af hvilken fondant er bedst for dig.

Fondant (sugarpaste).

Mange kagedekoratører anvender i dag fondant til at overtrække deres kager. Det kan være udfordrende de første par gange man arbejder med fondant, indtil man lærer det at kende. Når man har det, er mulighederne til gengæld store i form af lettere overtræk, der stadigt er smukke samt udformning af dekorationer. .

 

Traditionel fondant indeholder typisk en kombination af sukker, olie, glycerin, majssirup og gelatine.

Fordele ved fondant

Fondant kan rulles til at dække en kage eller til udarbejdelse af skulpturerer og figurer. Det tørrer hurtigt, er skærebart og kan gives smagstilsætninger som f.eks. olier eller ekstrakter. Derudover er fondant let at indfarve og holde sig i mange måneder, ved opbevarelse i en lufttæt beholder ved stuetemperatur.

Ulemper ved fondant

Fondantopskrifter varierer efter hver fabrikant og hver har sine egen. At lære, hvilket mærke der er bedst for dig, kan være tidskrævende og dyrt. Nogle er hård og andre er blød, og der findes også til sommer temperaturen. Du finder ud selv hvilken er den bedst for dig og dine hænder. Men den bedste laver ikke "elefanthud" på kagen tykt lag. Mange kan bedre lide marcipan i forhold til fondant.

Marcipan

Farvet marcipan indfarvet bruges til overtræk af store kager, som f.eks. bryllupskager, da det giver et flot og ensartet overtræk. Ofte er det sværere at arbejde med marcipan end fondant til dine festkager. Vi har dog fundet en (Bagetid marcipan) som vi synes gør arbejdet godt. Ekstra hvid marcipan er nemt til at farve, så du kan få præcist den farve du ønsker til dit store værk som f.eks. marcipan roser.

Det bedst med marcipan er at smager fantastisk af mandler og der er mange som bedre kan lide den smag en fondant.