Der findes mange forskellige slags farver der er godkendte til at bruge til fødevarer – altså f.eks. kager, cremer og meget andet. Disse forskellige farver er lavet med hvert deres formål – nogle er gode til deje og cremer, mens andre er bedre til f.eks. at male på overflader, som fondant og marcipan, med.
Her får du et overblik over nogle af de mange forskellige farver der findes
De fleste kender til kakaonips og kakaobønner, men færre kender til bi-produktet kakaosmør, som udvindes af kakaobønnen. En kakaobønne indeholder hele 40-50% fedt, og det er dette fedt der laves kakaosmør af. Lær mere om kakaosmør her!
I Danmark bruger vi ret mange vaniljestænger – især op til jul, hvor ris a la mande og vaniljekranse er på sit højeste. Men også resten af året bliver de flittigt brugt – mange desserter, som kager og is, indeholder ingrediensen vanilje – og bruger du den friske, kan du være sikker på ekstra smag.
Der findes et utal af opskrifter med alverdens forskellige meltyper for at berige de enkelte opskrifter. Hver eneste meltype har sine unikke egenskaber og næringsstoffer, der gør sig bedst egnet til den kage, brød eller madopskrift du står overfor. Det kan være en jungle at finde rundt i alt det forskellige mel, ikke mindst hvis man har glutenallergi eller glutenintolerance. Derfor giver vi her en lille opremsning af nogle af de meltyper der findes på marked, og hvad de passer godt til.
Sugar lace, eller på dansk sukkerblonder , er sød, sukkerholdig masse som laves til blonder i en silikoneform. Sukkerblonderne er 100% spiselige. At lave sukkerblonder er faktisk ret simpelt, men ikke mange kender til det, eller...
At rulle en fondant over en kage kan virke uoverkemmelig. Men det er faktisk ikke så svært som det kan fremstå. Carmen Gesto viser her, hvilke værktøjer du bør have til rådighed og hvordan du da...
Modtag ca. ugentligt en mail med lækre opskrifter, gode tilbud og bageinspiration.
*Vi respekterer dit privatliv. Dine oplysninger er sikre og vil aldrig blive delt. Du kan altid afmelde nyhedsbrevet igen!
Ved tilmelding bekræfter du at have læst og accepteret vores persondatapolitik
.
Mange tak for din tilmelding til vores nyhedsbrev. Du vil nu modtage ca. en gang om ugen tilbud og inspiration på lækkerier du kan lave i køkkenet inden for det søde og salte køkken samt konfekt.
Med venlig hilsen - holdet fra Bagetid